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「えっ、サンドイッチじゃないの？」ベトナム出張で知ったバインミーの真実 「バインミーって結局、どんな食べ物なの？」 日本でベトナム料理の話になると、よくこんな質問を受けます。そんな時、私は決まって「サブウェイのサンドイッチの、フランスパン...

ははじめに：ホーチミンの夜、最高の一杯に出会う ホーチミンの夜、バックパッカー街「ブイビエン通り」で遊んだ後、あるいはこれから飲みに出る前、無性に食べたくなるローカル飯といえば……フォー？ いえ、実はツウの間では「汁なしフーティウ」が最強の...

街中やSNSで「アサイーボウル」を見かける機会が急増しました。 セブンイレブンなどのコンビニでも手軽に買えるようになり、専門店には行列ができていることもあります。栄養価の高さから「スーパーフード」と呼ばれるアサイーですが、いざ生活に取り入れ...

ベトナム、ホーチミンシティ。 気温30度を超える熱気の中で食べるローカルフードは、なぜこれほどまでに食欲をそそるのでしょうか。 フォーやバインミーなど、日本でも有名なベトナム料理は数多くあります。しかし、もしあなたが「ベトナム料理の中で一番...

ベトナムに滞在している時に、私以外の日本人は好き嫌いが多かったです。普通のベトナム料理もダメでした。折角現地の人がベトナム料理を毎日用意してくれていたのに、その人がいる間は日本料理を食べてました。 逆に私は好き嫌いなく出されている料理を全...

よく日本の寿司は海外では魔改造されているようなTV番組やネット記事をみます。鮮度の問題もあるのでベトナムではちゃんとした寿司は食べられるのかと気になるところです。 私はベトナムに出張していたときに、どうしても寿司が食べたくなるのでGrabで配達...